capitelle

La Capitelle (sélectionné par le guide des hôtels de charme)
Les pièces voutées de cette maison renaissance abritent les salons et la salle à manger de la Capitelle. Déjeuner et diner peuvent également être pris sur le rempart ou sur une terrasse ombragée. Vous y gouterez une cuisine rafinée et inventive, orchestrée par Nicolat Laurent qui sait si bien jouer sur des saveurs subtiles qui resterons longtemps en bouche.	Direction Jean-Bernard STAAL & François CÔTE Chef de cuisine Nicolas LAURENT Le rempart - Tél: 04 75 63 02 72 - Fax: 04 75 63 02 50 Le restaurant est fermé le mardi toute la journée et le mercredi midi Spécialité: Foie gras mi-cuit maison Tournedeau de charolais, jus crémeux aux morilles Fondant de lapin et légumes croquants, cuit au bouillon d'estragon... Notre cuisine est faite uniquement à partir de produits frais soigneusement sélectionnés et qui changent au fil des saisons.

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